Conhecimentos, dificuldades e intenções para o consumo alimentar sustentável entre universitários
DOI:
https://doi.org/10.63595/ambeduc.v29i2.16962Palabras clave:
Dietas sustentáveis, Universidade, Educação Ambiental, SustentabilidadeResumen
El objetivo de este estudio fue identificar y relacionar conocimientos, desafíos, intenciones de cambio en torno al consumo sostenible de alimentos entre estudiantes universitarios y su perfil sociodemográfico. El estudio transversal investigó a 158 estudiantes universitarios mediante un cuestionario estructurado que fue analizado mediante análisis descriptivo e inferencial. Se encontró que los entrevistados que reportaron mayor conocimiento y facilidad de cambio también fueron los que tenían más intenciones de realizar acciones sustentables. Hubo diferencias significativas entre la puntuación de conocimientos y la variable grado (p<0,01), la puntuación de dificultad y las variables género (p<0,00), raza (p<0,02), ingresos (p<0,01), puntuación de intención. y la variable género (p<0,00). Estos datos demuestran la ventana de oportunidad en materia de educación alimentaria, nutricional y ambiental entre los estudiantes universitarios para sensibilizar sobre el consumo sostenible.
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