Conhecimentos, dificuldades e intenções para o consumo alimentar sustentável entre universitários

Authors

  • Emanuelly Pozzer dos Santos Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)
  • Vitoria Regina Vieira Teixeira Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)
  • Rozane Marcia Triches Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) https://orcid.org/0000-0002-4460-4821

DOI:

https://doi.org/10.63595/ambeduc.v29i2.16962

Keywords:

Dietas sustentáveis, Universidade, Educação Ambiental, Sustentabilidade

Abstract

The objective of this study was to identify and relate knowledge, challenges, intentions for change regarding sustainable food consumption among university students and their sociodemographic profile. The cross-sectional study investigated 158 university students using a structured questionnaire that were analyzed using descriptive and inferential analyses. It was found that those interviewed who reported more knowledge and ease of change were also those who had more intentions of carrying out sustainable actions. There were significant differences between the knowledge score and the variable degree (p<0.01), the difficulty score and the variables gender (p<0.00), race (p<0.02), income (p<0 .01), the intention score and the gender variable (p<0.00). These data demonstrate the window of opportunity regarding food and nutritional education and environmental education among university students in order to raise awareness of sustainable consumption.

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Author Biographies

Emanuelly Pozzer dos Santos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Nutricionista pela UFFS.

Vitoria Regina Vieira Teixeira, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Nutricionista pela UFFS.

Rozane Marcia Triches, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)

Mestre em Epidemiologia e Doutora em Desenvolvimento Rural pela UFRGS. Professora do Curso de Nutrição e do Programa de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável da UFFS.  

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Published

2025-02-28

How to Cite

Pozzer dos Santos, E., Vieira Teixeira, V. R., & Triches, R. M. (2025). Conhecimentos, dificuldades e intenções para o consumo alimentar sustentável entre universitários. Ambiente & Educação: Revista De Educação Ambiental, 29(2), 1–16. https://doi.org/10.63595/ambeduc.v29i2.16962

Issue

Vol. 29 No. 2 (2024): Ambiente & Educação: Revista de Educação Ambiental

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Copyright (c) 2025 Emanuelly Pozzer dos Santos, Vitoria Regina Vieira Teixeira, Rozane Marcia Triches

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