A Educação Básica como promotora da Alfabetização Nutricional a partir da Educação Ambiental Crítica:
o debate do carnismo na reflexão das mudanças climáticas
DOI:
https://doi.org/10.14295/remea.v40i3.15807Palabras clave:
Alfabetização Científica, Impactos Ambientais, CidadaniaResumen
La nutrición humana constituye el conjunto de contenidos escolares destinados a promover hábitos alimentarios saludables. Sin embargo, la escuela termina fomentando prácticas que sustentan una ideología carnista que se opone a la sustentabilidad y contribuye a la perpetuación de un escenario cruel y violento que amenaza el futuro. Así, este trabajo tuvo como objetivo, a través de un estudio exploratorio, considerar cómo la Educación Ambiental Crítica en la enseñanza escolar puede contribuir al debate sobre el Carnismo y el cambio climático, promoviendo la Alfabetización en Nutrición, con miras a ampliar la mirada crítica de la comunidad escolar sobre la formación de hábitos alimentarios saludables y sostenibles, que contribuyan a la ciudadanía, ya que la comida va más allá de lo que ponemos en el plato o llevamos a la mesa, sino que constituye una posición política, ética y económica.
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