Las microalgas como alternativa alimenticia
una experiencia comunitaria en el municipio de Montería, Colombia
DOI:
https://doi.org/10.14295/remea.v41i3.17834Palabras clave:
Algas, Cultivo, Trabajo comunitarioResumen
Esta investigación impulsó en las comunidades de la vereda Sierra Chiquita y el barrio Mocarí, alternativas para el mejoramiento de la calidad de vida y la salud. Se llevaron a cabo talleres teórico-prácticos relacionados con la importancia y uso de las microalgas como suplemento alimenticio, centrados en la implementación de cultivos artesanales y aprovechamiento sustentable de Chlorella minutissima, interrelacionando aspectos educativos, de salud, biológicos y de transformación. Los talleres se fundamentaron en un modelo colaborativo con la participaron 60 familias. En los resultados se evidenció la capacidad para el trabajo colaborativo, liderazgo por parte de algunos miembros de la comunidad, en especial de las mujeres, así como la importancia y aceptación de las familias a incorporar nuevas alternativas alimenticias y la necesidad de establecer sinergias entre el trabajo científico y el comunitario.
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