Construyendo soberanía alimentaria desde el aula: integración de huertas escolares y sustentabilidad ambiental en la educación
integração de hortas escolares e sustentabilidade ambiental na educação
DOI:
https://doi.org/10.63595/ambeduc.v30i1.18187Palabras clave:
Seguridad alimentaria, Sustentabilidad ambiental, Huertas escolares, Soberanía alimentaria, Educación ambientalResumen
El artículo presenta un proyecto educativo desarrollado en la Institución Educativa Técnica de Firavitoba, enfocado en la promoción de la seguridad alimentaria el fortalecimiento de la soberanía alimentaria y la sustentabilidad ambiental mediante la implementación de huertas escolares. A través de una metodología cualitativa basada en la investigación-acción, se involucró a 58 estudiantes en cinco talleres como cuestionarios, diarios de campo y actividades prácticas de observación, siembra y seguimiento del crecimiento de plantas, permitieron validar el progreso en las actitudes de los estudiantes hacia la soberanía alimentaria. Los resultados del proyecto mostraron un cambio significativo en la comprensión de los estudiantes, quienes inicialmente asociaban la seguridad alimentaria únicamente con la disponibilidad de alimentos, pero al final integraron aspectos relacionados con la agricultura sustentable, el autocultivo y el impacto de sus hábitos alimentarios en el ambiente, desarrollando diferentes habilidades técnicas y reflexiones sobre la producción agrícola en sus comunidades, el trabajo en equipo y la toma de decisiones.
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