Curso superior de tecnologia em Hotelaria:
um mapeamento de trabalhos de conclusão de curso
DOI:
https://doi.org/10.63595/momento.v35i1.18696Palavras-chave:
Centro Federal de Educação Tecnológica., Hospitalidade, Desenvolvimento Científico e TecnológicoResumo
Este estudo bibliográfico apresenta o mapeamento dos Trabalhos de Conclusão de Curso produzidos pelos estudantes do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, do Instituto Federal de Santa Catarina. Oitenta e um artigos, entre 2016 e 2023, foram analisados qualitativamente. A análise revelou que as pesquisas estão inseridas no eixo da hospitalidade, são desenvolvidas em hotéis e hospitais, e indicou a incorporação do conceito de hospitalidade hoteleira por hospitais privados de Florianópolis. O estudo concluiu que as pesquisas produzidas pelos estudantes têm gerado conhecimento substancial para o eixo formativo e para a área de ensino e pesquisa em que se inserem.
Downloads
Referências
ABREU, Leonilo Alves de. Hospedagem domiciliar e turismo: revisão bibliográfica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2022.
ABREU, Thayse Regina. Competência comunicativa em inglês dos trabalhadores de hostels da Grande Florianópolis-SC: a pesquisa como princípio pedagógico. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2018.
ANDRADE, Ana Maria Florio de. Hospitalidade: acolhimento, atendimento e ambientação. São Paulo: SENAC. 2011.
BARREIROS, Denise Marques. A presença dos vinhos finos de altitude catarinenses nas cartas dos meios de hospedagem localizados no centro de Florianópolis. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2022.
BIANCHINI, Gabriel Arruda. Revenue management: estudo comparativo em três hotéis do centro de Florianópolis. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2018.
BITTENCOURT, Marina Cristina de Albuquerque Paraíso. Análise do impacto da alta demanda na qualidade de serviços de um hotel executivo, utilizando o modelo tourqual. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2019.
BOEGER, Marcelo. A. Gestão em Hotelaria Hospitalar. São Paulo: Atlas, 2003.
BOHN, Agnes Erig. Incentivo ao estudo do espanhol e seu impacto na hospitalidade: um estudo em hotéis ao norte da ilha de Santa Catarina. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2021.
BOTELHO, Louise Lira Roedel; CUNHA, Cristiano Castro de Almeida; MACEDO, Marcelo. O Método da Revisão Integrativa nos Estudos Organizacionais. Gestão e Sociedade, Belo Horizonte, 2011, v. 5, n. 11, p. 121–136.
BRASIL. Ministério da Educação. Catálogo Nacional de Cursos Superiores de Tecnologia. 4. ed. Brasília: MEC, 2022. Disponível em: https://cncst.mec.gov.br . Acesso em: 09 out. 2024.
CAMARGO, Fernanda Leite de. Destination Wedding: uma experiência turística para Florianópolis - SC. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2017.
CAMARGO, Luiz Octávio de Lima. Hospitalidade. São Paulo: Aleph. 2008.
CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade: a inovação na gestão das organizações prestadoras de serviços. São Paulo: Saraiva. 2010.
COELHO, Grazielle Albertoni. Percepções sobre valorização profissional em um hotel de Florianópolis na visão do gestor e dos funcionários. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2018.
CORDEIRO, Andressa Barbosa. Sucesso ou insucesso?!: o impacto da competência comunicativa em língua inglesa na performance profissional dos colaboradores do setor de recepção na hotelaria no centro de Florianópolis-SC. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2017.
COSTA, Beatriz Vieira da. A língua inglesa no setor hoteleiro: uma sistematização de estudos. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2023.
COSTA, Beatriz Vieira; SILVA, Marimar da. A Língua Inglesa no Setor Hoteleiro: uma sistematização de estudos. Fórum Linguístico, Florianópolis, v. 21, n.1, p. 10050 - 10068, jan./mar. 2024.
CRUZ, Rita de Cássia Ariza da. Introdução à geografia do turismo. São Paulo: Roca. 2003.
DAIGNESE, Larissa Ramos. Identificação de requisitos para a formação de equipes na hotelaria hospitalar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
DEMÁRIO, Iasmin Duarte. Plano de negócios para criação da empresa júnior do IFSC campus Florianópolis-continente. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2021.
DIAS, Magalli Cristina da Silva. Qualidade de vida no trabalho um estudo de caso no setor de infraestrutura de um resort em Jurerê na cidade de Florianópolis- SC. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2017.
DOMINGOS, Wellington José. Revenue Management: como a ferramenta é vista pelos gestores de pousadas da Grande Florianópolis. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2021.
DRUCKER, Peter Ferdinand. The Effective Executive: the definitive guide to getting the right things done. Harpercollins Publishers: New York, N.Y. 1967.
FERRARI, Maria Helena. Sustentabilidade e impacto ambiental: estudo de caso no hotel ibis São José/SC. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2019.
FERREIRA, Airton Souza. Análise do perfil de qualificação dos bartenders que atuam em bares localizados em hotéis da Grande Florianópolis - SC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
FERREIRA, Ana Flávia; AGNOL, Natalia DALL. Hospitalidade inserida na qualidade dos serviços da hotelaria hospitalar. Revista de Turismo Contemporânea, v. 6, p. 41, 2018.
GALLON, Alexandre Mortari. Oferta e perfil do empreendedor. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2019.
GIL, António Carlos. Métodos e técnicas de pesquisa social. 6. ed. São Paulo: Atlas, 2008.
INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA. Projeto Pedagógico de Curso. Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, Florianópolis, 2014. Disponível em: http://cs.ifsc.edu.br/portal/files/Projeto_Superior_de_Tecnologia__em__Hotelaria_2014.pdf Acesso em: 22 set. 2024.
INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA. Projeto Pedagógico de Curso. Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria, Florianópolis, 2016. Disponível em: https://www.ifsc.edu.br/en/superiores-de-tecnologia/-/visualizar/hotelaria/Campus-Florianopolis-Continente/143/4004/yXNvqJqQbwih Acesso em: 22 set. 2024.
JACOBSEN, Alessandra de Linhares. Metodologia Científica (Orientação ao TCC), 2016, p. 6. Disponível em: https://cursodegestaoelideranca.paginas.ufsc.br/files/2016/03/Apostila-Orienta%C3%A7%C3%A3o-ao-TCC.pdf
Acesso em: 22 set. 2024.
KUHN, Elisângela. O setor de eventos na hotelaria: Identificar a infraestrutura e os serviços oferecidos para a realização de eventos no hotel Kennedy Executive. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
LANZNASTER, Luciane . “A gente dá um jeito”: percepções do setor de recepção sobre a língua inglesa em hotéis resort em Florianópolis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
LASHLEY, Conrad, MORRISON, Alison. Em busca da hospitalidade: Perspectivas para o mundo globalizado. Barueri, São Paulo: Manole. 2004.
LUCENA, Néri Maria Panazzolo. Análise das instituições de longa permanência para idosos (ilpis) na visão da hospitalidade e humanização. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
MACHADO, Luciano Aparecido Nascimento. As práticas de gestão de pessoas e a relação com o desempenho nos hotéis de médio porte na grande Florianópolis. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2017.
MARTINS, Isabela Batista. Estudo de caso: vinhos da uva Goethe como atrativo em uma pousada no município de Urussanga/SC. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2023.
MELO, Nadine Aleixo de. Gestão de resíduos sólidos na Casa de Retiro Vila Fátima: estudo de caso. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2020.
MONDO, Tiago Savi. TOURQUAL: gestão da qualidade em destinos e equipamentos turísticos, Jundiaí-SP: Paco editorial, 2019.
MONTEIRO, Lúcia Helena. Produção oral em inglês dos trabalhadores do setor de recepção: um estudo de caso em hotéis associados ao Convention & Visitors Bureau de Florianópolis-SC. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2020.
MOROSINI, Marília Costa; FERNANDES, Cleoni Maria Barboza. Estado do Conhecimento: conceitos, finalidades e interlocuções. Educação Por Escrito, Porto Alegre, v. 5, n. 2, p. 154-164, jul.-dez. 2014. Disponível em: https://revistaseletronicas.pucrs.br/ojs/index.php/porescrito/article/view/18875/12399 Acesso em: 27 jun. 2024.
MÜLLER , Flávia Izabel. Análise do conteúdo gerado pelo usuário de hospitais sob a ótica da qualidade de serviços de hotelaria hospitalar. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2022.
NASCIMENTO, Nara de Fátima Guimarães do. A relação entre ecoturismo e os meios de hospedagem de Urubici-SC. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2022.
OLIVEIRA DA SILVA CAVALCANTE, Islaine Cristiane; FERNANDES FERREIRA, Lissa Valéria. A importância da hospitalidade e qualidade dos serviços na hotelaria hospitalar. Revista de Turismo Contemporâneo, [S. l.], v. 6, n. 1, 2018. DOI: 10.21680/2357-8211.2018v6n1ID8564. Disponível em: https://periodicos.ufrn.br/turismocontemporaneo/article/view/8564. Acesso em: 3 jan. 2025.
PALADINI, Marlene da Silva. Análise do setor de governança de um hotel executivo de Florianópolis à luz da gestão da qualidade e reputação on-line. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
PASSOS, Tayná. Levantamento de necessidades de treinamento no setor de governança em um hotel econômico na cidade de Florianópolis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
PEREIRA, Cleber Angelo da Silva. iA qualidade dos serviços hoteleiros prestados em Florianópolis na percepção dos tripulantes aéreos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2017.
PINTO, Cláudia Conceição. A gastronomia no contexto da hotelaria hospitalar: um estudo de caso. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
PRODANOV, Cleber Cristiano; FREITAS, Ernani César de. Metodologia do trabalho científico [recurso eletrônico]: métodos e técnicas da pesquisa e do trabalho acadêmico / Cleber Cristiano Prodanov, Ernani Cesar de Freitas. 2. ed. Novo Hamburgo: Feevale, 2013.
RIBEIRO, Gustavo Costa. Pluriatividade Rural: a percepção de agricultores de Lages (SC) sobre a oferta de hospedagem. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2018.
RIBEIRO, Herval Pina. O Hospital: História e crise. São Paulo: Cortez, p.29-31. 1993.
ROCHA, Alexandre Marques. Levantamento das necessidades de lazer dos familiares dos idosos residentes em ilpis da região metropolitana de Florianópolis. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2018.
ROMANOWSKI, J. P. ; ENS, R. T. As pesquisas denominadas do tipo “Estado da Arte” em educação. Revista Diálogo Educacional, Curitiba, v.6, n. 19, p. 37–50, 2006. Disponível em: https://periodicos.pucpr.br/dialogoeducacional/article/view/24176 Acesso em: 14 jun. 2024.
SANTOS, Larissa Carolina Rodrigues e. A influência dos fatores estéticos na satisfação de consumidores hoteleiros. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2021.
SANTOS, Mariane. Um estudo comparativo da formação de preço e utilização Revenue Management entre dois hotéis de rede da Grande Florianópolis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
SILVA, Alice Maciel. A influência da figura de João de Deus na instalação e desenvolvimento do mercado hoteleiro de Abadiânia (GO). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2021.
SILVA, Ariani Rocha. A humanização no trabalho do setor de governança: um estudo comparativo entre um hotel midscale e um hotel econômico em Florianópolis. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2023.
SILVA, Catiane Teixeira da. “Eu era a única das camareiras que falava inglês...dizem que camareira é invisível no hotel… porém não é assim que acontece”: a competência comunicativa em inglês e seu impacto nas emoções dos colaboradores do setor hoteleiro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2017.
SILVA, Cristiane Oliveira Gonçalves; FERREIRA, Islaine. Hospitalidade e hotelaria hospitalar: uma análise da qualidade dos serviços através dos instrumentos de medição utilizados pelos principais hospitais da cidade de Natal/RN, Brasil, 2014. XI Seminário da Associação Nacional Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo 24 a 26 de setembro de 2014 – Universidade do Estado do Ceará – UECE.
SILVA DOS SANTOS, Thales Eduardo da. Satisfação dos colaboradores em relação aos benefícios ofertados pela hotelaria: um estudo preliminar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2016.
SILVA, Marimar da; RAMOS, Luciane de Jesus. A Competência Oral em Inglês do Trabalhador como Estratégia de Endomarketing: um estudo de caso em midscale hotéis em Florianópolis/SC. Fórum Lingüístico, Florianópolis, v. 18, n.1, p.5 750 - 5765, jan./mar.2021.
SOUSA, Ralfran Marques. A importância do concierge na hospitalidade em resorts de Florianópolis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2019.
SOUZA, Marcos Alexandre de. A Importância do TCC: Trabalho de Conclusão de Curso na Formação Acadêmica, 2024. Disponível em: https://institutosouza.com.br/fasouza/noticias/a-importancia-do-tcc-trabalho-de-conclusao-de-curso-na-formacao-academica Acesso em: 24 jun. 2024.
TARABOULSI, Fadi Antoine. Administração de Hotelaria Hospitalar: serviços aos clientes, humanização do atendimento, departamentalização, gerenciamento, saúde e turismo. São Paulo: Atlas. 2003.
TEI, Matheus Massayuki Mito. A influência da motivação dos colaboradores sobre a qualidade percebida pelo hóspede na prestação de serviços hoteleiros. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2017.
TELLES, Gabriela Cornelsen de Queiroz. Turismo colaborativo em hostels na cidade de Curitiba/PR. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2018.
VALADÃO, Gabriele Costa Netto. Estudo de caso: ações de humanização da hotelaria hospitalar no setor de obstetrícia, no período pós-pandemia do hospital universitário de Florianópolis-SC. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2022.
WEBER, Matheus Cezar. O quarto de hotel como asilo inviolável. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria) - Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC), 2020.
Downloads
Publicado
Como Citar
Licença
Copyright (c) 2026 Momento - Diálogos em Educação
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
À Revista Momento − Diálogos em Educação, ficam reservados os direitos autorais, de todos os artigos nela publicados.
