Conhecimentos, dificuldades e intenções para o consumo alimentar sustentável entre universitários
DOI:
https://doi.org/10.14295/ambeduc.v29i2.16962Palavras-chave:
Dietas sustentáveis, Universidade, Educação Ambiental, SustentabilidadeResumo
Knowledge, difficulties and intentions for sustainable food consumption among university students
O objetivo deste estudo foi identificar e relacionar conhecimentos, dificuldades, intenções de mudança sobre o consumo alimentar sustentável de público universitário e seu perfil sociodemográfico. O estudo de caráter transversal investigou 158 universitários por meio de questionário estruturado que foram analisados a partir de análises descritivas e de inferência. Verificou-se que os entrevistados que relataram mais conhecimento e facilidade de mudar também foram aqueles que tinham mais intenções de realizar ações sustentáveis. Houve diferenças significativas entre o escore de conhecimentos e a variável graduação (p<0,01), o escore de dificuldades e as variáveis sexo (p<0,00), raça (p<0,02), renda (p<0,01) e o escore de intenção e a variável sexo (p<0,00). Estes dados demonstram a janela de oportunidade relativa à educação alimentar e nutricional e à educação ambiental junto aos universitários no sentido de sensibilizá-los para o consumo sustentável.
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