Extração e purificação de enzimas

E. Baraj, Walter Augusto-Ruiz

Resumo


As enzimas têm uma extraordinária capacidade para catalisar reações metabólicas. Nos últimos anos, tem havido uma rápida evolução na produção de enzimas, tanto experimentalmente como em escala industrial. Neste artigo, descrevemos algumas técnicas importantes de extração e purificação, usadas na produção das enzimas. Também são descritos métodos combinados para produzir enzimas de alto grau de pureza.

Palavras-Chave: enzimas, extração, isolamento, purificação

Palavras-chave


enzimas; extração; isolamento; purificação



Vetor, ISSN Impresso: 0102-7352, E-ISSN: 2358-3452, Rio Grande - RS. Brasil.