v. 12 (2002)

Artigos

• Estudo da etapa de fracionamento via “Winterização” seca no processo de refino do óleo de pescado

  Daniele Colembergue da Cunha, Luiz Antonio de Almeida Pinto

  7-17

• Proposta de um modelo para cálculo de velocidades específicas em sistema com células imobilizadas em gel

  Lorena Benathar Ballod Tavares, Willibaldo Schimidell Neto, Maria Cândida Reginato Facciotti

  19-33

• Lipídios em nozes, Castanha de Caju e Castanha-do-Pará

  Cristian Oliveira Reinehr, Leonor Almeida de Souza Soares

  35-45

• Estudo do pré-tratamento para obtenção de gelatina a partir de peles de suínos: uso de planejamento experimental

  Mônica de Lima Rosa, Paulo Sérgio da Silva Porto, Luiz Antonio de Almeida Pinto

  47-60

• Metabolismo de carbono e nitrogênio em microalgas

  Luciane Maria Colla, Walter Augusto-Ruiz, Jorge Alberto Vieira Costa

  61-78

• O colesterol na vida humana: estudos mais recentes

  Cristian Oliveira Reinehr, Walter Augusto-Ruiz

  79-99

• Estudo da capacidade de produção, da perda de pungência e da reidratação de cebola ( Allium cepa L. ) seca em camada delgada

  Pierre Corrêa Martins, Luiz Antonio de Almeida Pinto

  101-114