v. 10 (2000)

Artigos

• Arroz e Seus Produtos e Sub-Produtos na Região Sul do Brasil

  Míriam Rejane Bonilla Lemos, Leonor Almeida de Souza Soares

  21-36

• Lecitina e a Indústria de Alimentos: Um Breve Enfoque

  Renato Cougo dos Santos, Leonor Almeida de Souza Soares

  37-52

• Produção Biotecnológica de Lipídios por Fungos e Bactérias

  Jorge Alberto Vieira Costa, Leonor Almeida de Souza Soares, Giane Andrea Linde

  53-68

• Lipídios em Spirulina

  Karla Leal Cozza, Jorge Alberto Vieira Costa

  69-80

• Obtenção e Purificação de Óleo de Pescado: Uma Breve Revisão

  Marcílio Machado Morais, Leonor Almeida de Souza Soares, Luis Antonio de Almeida Pinto

  81-92

• Efeitos do Processamento e Armazenamento na Fração Lipídica do Pescado

  Alex Augusto Gonçalves, Leonor Almeida de Souza Soares

  93-112

• Tratamento Anaeróbio de Efluentes do Processamento de Corvina (Micropogonias furnieri) em Reator UASB

  Ana Paula Cardoso Lucas, Paulo Roberto Koetz, Sérgio Luiz Alves Przybylski

  113-124

• Gerenciamento Ambiental na Preparação de Óleo de Farelo de Arroz

  Libertalamar Bilhalva Saraiva, Orlando Pereira - Ramirez, Leonor Almeida de Souza-Soares

  125-137

• Cálculo Simplificado do Resfriamento de Alimentos

  Gilberto Arejano Corrêa, Jorge Alberto Almeida

  139-152

• Cacau, Chocolate e Manteiga de Cacau

  Karla Leal Cozza, Leonor Almeida de Souza-Soares, Walter Augusto-Ruiz

  153-171