Los grandes en un mercado de chicos. El abasto de carne en Buenos Aires colonial.

Autores

  • Andrea Lidia Dupuy "Universidad Nacional de Mar del Plata"

DOI:

https://doi.org/10.14295/rbhcs.v8i16.397

Palavras-chave:

mercado de abasto– carne vacuna –grandes abastecedores – grandes productores

Resumo

Se ha demostrado que el abasto de carne a la ciudad de Buenos Aires tardo-colonial es un mercado diversificado en el que predominan los medianos y pequeños productores y comercializadores donde las pequeñas transacciones modelan una demanda constante y sistemàtica. Sin embargo, en ese universo  se presenta un reducido grupo de “grandes productores”  y “grandes abastecedores”, que matizan este universo. Grupo que aparece en los corrales de abasto citadino con un promedio que excede las 100 reses mensuales, destacándose del resto. En el presente estudio intentamos profundizar la identidad de estos actores sociales, teniendo como  objetivo principal su identificación a través del estudio de sus características, puntos de acercamiento, asì como su incidencia dentro de este mercado local y de la economía tardo-colonial de Buenos Aires en su conjunto.

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Biografia do Autor

Andrea Lidia Dupuy, "Universidad Nacional de Mar del Plata"

Profesora y Magister Artis en Historia.  Se  desempeña como investigadora  en la Universidad Nacional de Mar del Plata donde co-dirige el Proyecto:  “Actores sociales y prácticas económicas y contextos institucionales: productores, comerciantes y abastecedores rurales-urbanos (Buenos Aires, siglo XVIII y principios del XIX)” radicado en el Grupo de Investigación: Problemas y Debates del siglo XIX, (G. XIX), CEHis, Facultad de Humanidades, Universidad Nacional de Mar del Plata. Es docente de las cátedras de Sociología y Antropología de las Facultades de  Ciencias Económicas y Psicología de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Es autora de dos libros: Dupuy, A, (2013)  Mercado de abasto de carne en Buenos Aires colonial (siglos XVI- XVIII), Cambios y continuidades, Editorial Académica Española - ISBN: 978-3-8454-9417-3 y -------(2004),  El fin de una sociedad de frontera en la primera mitad del siglo XIX. "Hacendados" y "Estancieros" en Pergamino. Ed. Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina, ISBN 987-544-117, así como ha publicado artículos en revistas con referato e indizadas. Se ha desempeñado como Jurado en Concursos docentes y ha participado como referato en revistas de Historia . Ha dirigido grupos y proyectos de extensión universitaria. Asimismo, es miembro de Miembro de la Red de Estudios Rurales, Instituto Ravignani, Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires; miembro de la Asociación Argentina de Historia Económica y miembro del comité de expertos en evaluación y acreditación en los procesos de evaluación de la educación superior en América Latina y el Caribe - UNESCO IESAL

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Publicado

2016-12-14

Como Citar

Dupuy, A. L. (2016). Los grandes en un mercado de chicos. El abasto de carne en Buenos Aires colonial. Revista Brasileira De História & Ciências Sociais, 8(16), 331–352. https://doi.org/10.14295/rbhcs.v8i16.397

Edição

Seção

Artigos Livres