Mercado Brasileiro da Maçã e a Sidra
DOI:
https://doi.org/10.14295/vetor.v34i1.16878Palavras-chave:
Maçã, Sidra, Cadeia produtiva, Mercado, Logística, Custos, ValorResumo
A cadeia produtiva da maçã encontra-se em ascensão no Brasil, com alto índice de crescimento ainda que com apenas cinco décadas de história. O mercado ainda tem possibilidade de expansão, tanto a nível de Brasil como mundialmente, sendo um grande obstáculo a logística de armazenamento e transporte para longas distâncias em razão da perecibilidade da fruta. Com a alta qualidade das maçãs produzidas no país, ainda que se exija investimento tecnológico, o aumento da produção e direcionamento de frutas sadias e de alta qualidade para a produção de sidra pode agregar valor à cadeia e ser uma opção economicamente rentável. Para tanto, cumpre compreender a cadeia da maçã, o mercado já estabelecido, os desafios da logística e os custos envolvidos a fim de prospectar a sustentabilidade da cadeia e a perspectiva de evolução ao desenvolvimento da sidra. Através de uma visão estratégica e de marketing, a agregação de valor através da produção da sidra de boa qualidade, prospecta a possibilidade resultados favoráveis ao setor.
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