Mercado Brasileiro da Maçã e a Sidra

Alina Paese Savaris Ranzan; Carlos Honorato Schuch Santos; Cassiano Ranzan; Marcelo Badejo

doi:10.14295/vetor.v34i1.16878

Authors

Alina Paese Savaris Ranzan Programa de Pós-Graduação em Sistemas e Processos Agroindustriais, Universidade Federal do Rio Grande, Santo Antônio da Patrulha, Brasil
Carlos Honorato Schuch Santos Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Santo Antônio da Patrulha, Brasil
Cassiano Ranzan Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Santo Antônio da Patrulha, Brasil
Marcelo Badejo Escola de Química e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande, Santo Antônio da Patrulha, Brasil

DOI:

https://doi.org/10.14295/vetor.v34i1.16878

Keywords:

Apple, Production chain, Market, Logistics, Costs, Value, Cider

Abstract

The apple production chain is on the rise in Brazil, with a high growth expectation even though it has only five decades of history. The market still has the possibility of expansion, both in Brazil and internationally, with storage and long-distance transport logistics being a major obstacle due to the perishability of the fruit. With the high quality of apples produced in the country, even if technological investment is required, increasing production and electing healthy and high-quality apples for cider can add value to the chain and be an economically profitable option. Therefore, it is necessary to understand the apple chain, the established market, the logistical challenges and the costs involved in order to prospect the chain's sustainability and the perspective of development evolution of the cider. Through a strategic and marketing perspective, the adding value by production of good quality cider, prospects the possibility of favorable results for the sector.

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