Colla, Luciane Maria, e Carlos Prentice-Hernández. “Congelamento E Descongelamento – Sua Influência Sobre Os Alimentos”. VETOR - Revista De Ciências Exatas E Engenharias, vol. 13, nº 1, dezembro de 2007, p. 53-66, https://periodicos.furg.br/vetor/article/view/428.