G. L. Castiglioni, G. C. Dors, R. C. Kuhn, D. S. Bortolato, e W. Augusto-Ruiz, “Propriedades reológicas de farinhas de arroz crua e pré-gelatinizada”, VETOR, vol. 14, nº 2, p. 81–96, fev. 2008.