A. P. Rodrigues, C. V. Fontana, E. Padilha, M. Silvestrin, e M. M. M. Augusto, “Elaboração de sorvete sabor chocolate com teor de gordura reduzido utilizando soro de leite em pó”, VETOR, vol. 16, nº 1, p. 55–62, dez. 2007.