Colla, L. M. e Prentice-Hernández, C. (2007) “Congelamento e descongelamento – sua influência sobre os alimentos”, VETOR - Revista de Ciências Exatas e Engenharias, 13(1), p. 53–66. Disponível em: https://periodicos.furg.br/vetor/article/view/428 (Acesso em: 5 dezembro 2025).