Augusto-Ruiz, W., Furlong, E. B. e Martins, E. D. (2007) “Elaboração de tenderizante de carne a partir dos resíduos da industrialização do abacaxi”, VETOR - Revista de Ciências Exatas e Engenharias, 4, p. 33–42. Disponível em: https://periodicos.furg.br/vetor/article/view/285 (Acesso em: 5 dezembro 2025).