Ferro, R.C. et al. 2025. Patrimônios associados à alimentação e à gastronomia: definições conceituais e práticas institucionais: conceptual definitions and institutional practices. Revista Brasileira de História & Ciências Sociais. 17, 34 (dez. 2025), 277–304. DOI:https://doi.org/10.63595/rbhcs.v17i34.19682.